阎晶晶

微拍广场为什么青岛人的眼里没有济南？-地道风物

为什么青岛人的眼里没有济南？-地道风物
我们是谁？
青青青岛人！

风物君语
“我们青岛……”
这是个我常听到的前缀
这群青岛人
把自己的傲娇藏在
啤酒、海滩、矿泉水里
这两天青岛的啤酒节快结束了
不过
现在去青岛
刚刚好

青岛这个常年热门的旅游城市，不需要炒作戏子入画，它已经是旅游行业的大 IP 了。
不过随着这两年国内综艺节目的密集出现，青岛籍的明星又把这座城市的存在感刷得更亮了。
下海捞鲍鱼的黄渤、跟妈妈在一起很温情的黄晓明、“我就是帅”的黄子韬……你会发现青岛人很有魅力，这魅力中还带点儿小傲娇。

如果生活在青岛时间稍微长一点，你能感受到本地人毫无保留的骄傲。这个海滨城市年生产总值常年排名山东省第一左手狙皇，去年它为山东贡献了 15% 的 GDP。
这种骄傲的感觉甚至是随意的，生活在这个城市时间久了人就容易沾染上这个城市的味道。
晓晗虽然不是青岛人，但“吃蛤蜊，喝啤酒”这句青岛话从他口中说出来从来不违和。今年已经是他来青岛的第 7 年了。大学毕业三年，他现在在崂山区九水东路的一个小区租了套两居。这些天大学同学出差回青岛，周末来家里喝酒叙旧。每每这时候，他大周末也会早早起来，踩双人字拖去菜市场买回蛤蜊，并捎带手在楼下的小店带两袋扎啤回家。
扎啤是外地朋友来做客，他一定会用来招待的“饮料”。
老练的青岛人，啤酒要喝 1 厂的
“同志们，你们可能不知道，站在美国超市整排卖啤酒的架子前面纸玫瑰林笛儿，看到唯一一个贴着中国商标的瓶装啤酒什么感觉——不夸张的说，青岛啤酒在很多国家就是中国啤酒的象征。”知乎上一个答主在一条青岛人啤酒文化的问题下这么回答。
青岛人那种骄傲在很多方面你都能感受到。啤酒最直观。的确，青岛啤酒做得不错，截止到 2014 年青岛啤酒在全球的市场份额达到了 4.7%，全球排名第 6。
因为这个标签，青岛还有了专门的啤酒节。

但那更像是个为满足外地人对青岛想象而设立的节日。对于生活在青岛的人来说，啤酒早已融入了生活，它不需要节日。
青岛人喝啤酒很随意，装扎啤的大啤酒桶随处可见。社区边、菜市场、小卖部……啤酒桶上挂着塑料袋的一般都能让客人用袋子装着啤酒带走。比起超市里卖的罐装酒，这些扎啤都论斤卖，每斤8 到 10 块。

青岛人装酒的塑料袋也是特质的，上面往往会印有崂特或青啤的 logo
嘴尖的青岛人买酒的时候讲究这酒是从哪个厂出来的。讲究的青岛人会告诉你 1 厂的酒最好，其次是 5 厂和 2 厂。尽管产地都是青岛，但是由于酿造工艺的不同，不同酒厂的酒口感上也略有区别。
但在青岛待了四年，我每次喝扎啤从来没能分辨出来过。有人说这只是一种玄学。
玄学也好，较真也罢。这至少说明一件事，经过一百多年的培养宝石td攻略，青岛人生长出了自己的啤酒美学。
倒回去 114 年松阳房网，啤酒还只是个舶来品。
1903 年，德国商人投资 40 万马克在青岛成立了日耳曼啤酒公司，生产德国风味的啤酒。二战结束后，啤酒厂被青岛政府接管才有了青岛啤酒公司。

经过这一个多世纪的发展，啤酒成了青岛人的特色饮料。那地位等同于青岛的崂山矿泉水、崂山可乐。
德国人来了，才有了作为城市的青岛
2012 年北京的特大暴雨也把青岛送上了热搜。
之后两年每到暴雨时节，朋友圈就流传着“青岛不怕水淹，是因为德国人一百多年前给青岛设计的排水系统”的帖子。尽管后来两年这个迷思被渐渐破除了，但青岛人总体上对自己的城市规划是骄傲的。而这与德占期间的德国人的建设不无关系。

浙江路上的天主教堂，一年四季这里都有穿婚纱的新婚夫妇
1897 年德国占领了青岛，短暂的 17 年时间，青岛从一个偏远的小渔村演被改造成一个现代化城市。
如今游客们念念不忘的栈桥、浙江路天主教堂、总督府等青岛城市景观都集中在这块“欧人区”上。今天从青岛南站走出来李端棻，沿着海岸线往北走，那一路的红瓦白墙、梧桐大海都源于德国人最初对这座城市的规划。

2013 年因为狂风暴雨而中断的栈桥，目前已经重新开通接纳游客

八大关嘉峪关路，这条被封为异国风情的风景区，其实是在德国人走了之后，由中国的设计师完成最终的设计的。

离海水浴场最近的鲁迅公园，每到夏季，这里人满为患。
除了游客心中的异国景观，吸引游客的景点大概还有海水浴场。每到夏天，市南区最靠近火车南站的第一海水浴场都人多到像下饺子。
这个外地人眼中的青岛海水浴场源于德国人。
1989 年初来乍到的德国人发现第一海水浴场那一带暗礁少，也没有狂澜漩涡，是个洗海澡的好地方。于是德国人就改造成为了海水浴杜小啦场，费贞绫并配备了饭店、更衣室和音乐厅等设备流星的眼泪。它代表着一种现代都市的生活方式。德占时期，来这里“下饺子”的是英美等这些外国人。
现在去那里“下饺子”的大多是国内的游客。

青岛石老人海水浴场，每到周末本地的青岛市民最爱去的不是市南的海水浴场，而是石老人。
青岛人自己有一套与大海相处的方式。
夏天当地人都讲究“洗海澡”。下海似乎像是他们天生的技能，就像《极限挑战》里当黄渤和黄磊被同时丢到了荒岛上清朝那些事，在没有给养的情况下，黄渤能熟练地下海捞鲍鱼回来填饱肚子。
热搜里都说黄渤这个“捞鲍鱼的男人值得嫁”，不过我对水性娴熟的黄渤倒不惊讶。像黄渤那一代土生土长的青岛人多少会点儿下海的技能。从大一开始，我就听过青岛本地的老师绘声绘色的向我们描述，自己如何在家里来了客人，自己没买菜的情况下，立马出门下海给客人捞海藻吃的故事。

“你看，我这里捞到了海鲜”
如果有机会去青岛，去海边看洗海澡的人微拍广场，你很快就能分辨出谁是游客，谁是本地人。因为只有本地人才知道如何在海浪来的时候迎着浪往前游。而这项技能是他们多年来在海里学会的经验。

中国海洋大学崂山校区内的樱花大道 ，除了山、海，这里给游人留下深刻印象的还有樱花。它们最早是德国人和日本人带来的。
被侵占的青岛，客观上被开发了出来
德国人给青岛建了个现代化的雏形。青岛人在此基础上建立起了自己的城市文化。
第一次去青岛的人大概都会得出一个共识，这座城市是干净的。“卫生”城市本身就是个现代的概念，这跟德国人也不无关系，即使他们的初衷带有点种族隔离的味道。
在欧洲人进入中国以前，中国人的生活方式仍旧是极其乡土的，这直接反映在人们的卫生习惯上。当时的中国人并没有公共卫生习惯，污水乱倒，随地大小便，对于一个现代化的城市来说，这是致命的。

德国人规划的“华人区”开始采用里院的设计，为了卫生期间，街道完全按西南—东北和东南—西北走向。这样能确保太阳每天都能照到每条街道和房子正面。而有传染病源风险的街道由于经常照到太阳，而容易保持干燥。
德国人来青岛后，为了防止外国人被传染的风险，不仅把城市划分成了“欧人区”和“华人区”，还在华人区开展了专门的卫生运动。禁止中国人污染饮用水，禁止中国人在欧人区和华人区密集的大鲍岛挖“粪坑”，取而代之的是鼓励人们使用“马桶”来清理粪便。即使是在德国人不那么在意的台东、台西华人聚居区，德国来的这些管理者也会雇人清运粪便。

2016 年的《旋风孝子》里，黄晓明带着妈妈回自己原来青岛的家住了几天，那个院子就是传统的青岛里院。今天这样的院子被民宿改造成特色来吸引游客，但是在那之前，它承载了多少代老青岛人的记忆。
这鲜明的对比也形成了青岛独特的城市风格。大多数游客眼里，青岛只有市南的那片海滩和八大关的异国小院，却不会留意更长一段时间里，青岛普通人家的生活常态是像黄晓明旧房子那样的里院生活。
山城青岛，殖民地反面的中国城市
山城，是青岛另一个被忽视的标签，它却代表着这个被称为文化荒漠的城市与历史的联结。
崂山，就是其中一个集中展现。这座山上不仅融入了传统中国人的山水、天地观，还完美地被整合进了今天青岛人的生活里。
生活在青岛你可以 N 年不去爬崂山，但是不可能一口不喝崂山矿泉水。因为在青岛市场占有率最高的矿泉水是崂矿，而不是农夫山泉。

青岛崂山
“我昔东海上，劳山餐紫霞……愿随夫子天坛上，闲与仙人扫落花”公元 744 年的冬天，李白同杜甫去河南王屋山寻道士，途经崂山后写下了这样的诗句。它不同于现代的审美体验，而带有浓浓的传统色彩。“天人合一”恐怕是李白登上崂山后最强烈的感受了。
这座有着道教传统的山脉与中国很多内陆山脉都不同。它濒临海岸线，崂顶最高峰海拔 1131 米，登上崂顶，天变矮了，远处的大海清晰可见。天气好的情况下，天水一色，那是种说不出的开阔。自古就有人把这里称作“神仙之宅，灵异之府”。相传秦始皇、汉武帝都曾来此求仙。山上道观密布鸿蒙圣王，有“九宫、八观、七十二庵”支撑。
山上留下的这些道教建筑群在 2013 年被入选第七批全国重点文物保护单位。

“崂山的自然景物，不仅仅具有自然属性，而且染上了历史和信仰的浓郁色彩。从太清宫，过逢仙桥、神水泉，到三皇殿或三清殿，看到的那些古树参天，无疑是最好的注解。2000多年的汉柏，1300多年的唐榆，1000多年的宋银杏，还有700多年的黄杨，500多年的绛雪山茶……特别是那株汉柏，另有一株凌霄缠绕着它飞上蓝天，让古树有了生命，更让我们感受到了历史，感受到了一种神的力量。”作家肖复兴在《崂山的前世今生》中这么说。
除了道教，这座山也流传着本土的民间信仰。自古崂山人视狐为瑞兽，在崂山东南边的华严寺就专拜狐为仙，庙里供奉着一个白胡子老人，被尊称为“胡三太爷”。每年农历正月初八是它的生日，人们每到这个时候会举办庙会二泉吟简谱，焚香敬拜。
这是不同于青岛西南角的现代都市风景。尽管今天人们去爬崂山，仍然是都市消费文化的一部分，但登上山顶，你仍旧会有“天人合一”的审美体验。
尤其是如果你每个季节都有机会去爬一次崂山，那种四季轮回，海天一线的风景总会在某一刻就触动到你。。
青岛并不完全是一片文化荒漠，近代以来的殖民地建设把青岛从孕育它的传统文化中剥离出来邮乐网，培养出了现代的城市文化。但如果站在城南转身往后看，这里仍还留存着本土文化的影子金孝善。
为什么青岛人是骄傲的呢？
因为它在短短一百多年的历史里培养出了现代的文明沙鲁克汗，也因为这里从未与传统剥离。
本文图片来源于网络
文中晓晗为化名
文/朱若淼
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