新毒霸官方下载为啥您炒的牛肉又干又柴咬不动？老厨师把方法告诉你，保证嫩滑-家常做饭秘籍
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为啥您炒的牛肉又干又柴咬不动？老厨师把方法告诉你，保证嫩滑-家常做饭秘籍
做牛肉没有这么难的东瀛游侠，关键是处理攀成德，30年老厨师教您们3个牛肉变嫩的窍门.您们在家怎么炒，不会又干又柴，保证味道鲜甜.滑口弹牙.那还等什么呢？
准备好材料.牛肉莒溪大峡谷，温水，花生油，生粉，食用碱。
第一步.切牛肉.俗话说的好神仙进修班，“横切牛肉，竖切鸡”.
先把牛肉分成小块全家搵你，然后垂直的切这个纹路.切0.2厘米的片。
切好的牛肉片装进碗里.关键的第二步，腌牛肉.
一碗温水里加一勺食用碱化开.温水跟食用碱的比例是60:1
往牛肉里加5勺碱水.然后用手抓匀，加碱水邱黎宽，珍妮巴斯可以让牛肉片迅速膨胀，软化纤维赌王至尊，吸水性变强，炒的时候，牛肉不会变干.而且更容易入味，更加嫩.
加一勺生粉变形计王境泽，抓均匀敌后英雄，锁住水分，吃起来会更加嫩滑.
接着再加两勺花生油，再次抓均匀，花生油的作用是，当牛肉吸收了所有的调料，用油涂它表面，把它封住.
关键的第三步白毛舌，冷藏哭砂原唱。用保鲜膜把碗口封住占有居筱亦，冰箱冷藏腌制20分钟.冰箱冷藏让牛肉保湿水分，还能够防止牛肉氧化变色.
牛肉冷藏腌制完成，辣椒新毒霸官方下载，葱都切好.锅里加油，把葱炒香，下牛肉翻炒.
炒至牛肉发白高杏欣，把辣椒放进去一起炒.加点盐，耗油，生抽，翻炒均匀.
就可以出锅了.
牛肉非常的鲜嫩好吃。只要按照这个方法做，您也可以的.