背叛的代价【论坛回顾】冷链新蓝海——2018第11届国际冷链食品高峰论坛-现代物流杂志社
【论坛回顾】冷链新蓝海——2018第11届国际冷链食品高峰论坛-现代物流杂志社
玖竜
2018年8月3日，“2018第11届国际冷链食品供应链高峰论坛”于上海圆满落下帷幕。本届论坛由中国《现代物流》杂志、台湾地区《物流技术与战略》杂志、日本《MATERIAL FLOW》杂志主办，并得到上海交大海外教育学院、中德工业4.0研究院、锦程物流网、活动家、物流CTO的大力支持惠天听书网。同时，本届论坛也得到了来自众多新老朋友的鼎力支持，他们是快联门业、科箭软件、盾安冷链、雅玛多、裕建长佳、康圣工程、科朗叉车、地上铁、日清等企业。
回首间，中国《现代物流》杂志领衔主办的国际冷链高峰论坛已走过了十个春秋！历经十年的耕耘与探索，“2018第11届国际冷链食品高峰论坛”也开启了新的征程。本届论坛以“冷链新蓝海”为主题，围绕“批发零售的创新发展”、“智慧冷链科技平台”、“餐饮的食材供应链”等三大主题展开精彩演讲与讨论。本届论坛由中国《现代物流》杂志董事长陈巨星担任主持。
来自国内外的如日本KASUMI超市(AEON)、海天下、大润发、庄周餐饮、紫燕百味鸡、WEFOOD饮食加速器等众多知名企业的高层和行业专家们集聚上海，共同探讨冷链发展的新蓝海。
虽然有着台风“云雀”的呐喊助威，风雨相伴，但上午八点整，嘉宾依然顶风前来赴会，上海龙之梦大酒店会堂可谓是“千里逢迎,高朋满座”。在主持人陈巨星先生幽默的“风雨遇故人”话语中，开启了2018第11届国际冷链食品高峰论坛。
主题论坛
伴随着冷链物流的高速发展穷媳富婆，作为提供服务基础的冷链设备市场即将迎来新的发展契机，那么，诸多问题也随之而来，数字化在冷链物流体系的构建中扮演了什么样的角色？新能源物能够为冷链体系的构建提供哪些方面的助力？连锁餐饮未来的食材供应链发展会呈现哪些趋势？“2018第十一届国际冷链食品供应链高峰论坛”的成功召开豆腐哥姜波，将会请业界大咖为您答疑解惑。
深耕日本KASUMI超市的物流担当部长齐藤雅之先生作为本届论坛首场开讲嘉宾王思丽，齐藤雅之先生演讲的主题为《社交网络和超市的完美结合》孙迅，他首先提到了目前超市经营环境恶化的情况，然后齐藤先生讲到了线上线下销售渠道的优劣，并以自身企业经验分享了KASUMI超市如何应对电商冲击的策略，进而讲到如何针对现在的市场环境，KASUMI超市做出低浪费、改变社交网路的方式，从客户、店员、物流中心操作人员、配送的司机等工作通过社交网路进行信息的传递，让客户充分感受我们的价值，提高客户服务的满意度。随后来自大润发新零售事业部市场总监杨苏军先生带来了《大润发转型升级之路》主题演讲，他分析了随着消费需求的升级，不同年龄段的消费群体对于送货到家的服务需求更为强烈，那么作为传统零售的大润发如何转型，成为他此次演讲的重点，分别从从“体验”和“效率”进行阐述，为传统零售的升级提供了范例。
日本KASUMI超市的物流担当部长 齐藤雅之先生（图右）
翻译：中国《现代物流》杂志副董事长 谢建国先生（图左）
大润发新零售事业部市场总监 杨苏军先生
之后本届论坛迎来的第三场演讲，是由本届论坛赞助商康圣工程咨询（上海）有限公司中央厨房事业部总经理曲鹏鹏先生带来分享，主题为《中央厨房与冷链物流的新概念与新模式》。曲先生首先讲到了新时代的中央厨房的定义，新的中央厨房应该是食品加工+所有的中央厨房商品，然后曲总讲到了中央厨房规划与HACCP及食品安全，尤其对于HACCP的阐述甚为详细，在场的嘉宾纷纷响应赞同古玩人生。
康圣工程咨询（上海）有限公司中央厨房事业部总经理 曲鹏鹏先生
本届论坛第二个议题由上海科箭软件科技有限公司供应链行业方案总监金鸣先生作为开双子传说场，其主题为《数字供应链与冷链物流》。金总重点讲述了数字化供应链，通过移动/社交、云服务、大数据等新技术，进而帮助供应链在资金、人、信息、物流等传统四要素优化提升。来自雅玛多（中国）运输有限公司总经理王杰先生做了第二场主题为《雅玛多中国的冷链配送及标准化管理》的演讲，王杰先生从雅玛多的历史开始分享，着重介绍了雅玛多低温宅急便业务，通过分析在冷链运输过程中的环境因素、设备因素（卫生、安全）等危害用户产品安全和品质的情况，背叛的代价提出了雅玛多采用多温层运输车，配合可移动冰箱等设备与众不同的优势。同时也指出了行业内增强标准化和运用现代技术，是保证全程冷链的重要手段。
上海科箭软件科技有限公司供应链行业方案总监 金鸣先生
雅玛多（中国）运输有限公司总经理 王杰先生
作为本届论坛另一位赞助商上海快联门业有限公司，其中国区销售总监吴笑先生为与会嘉宾带来《高速冷库门在冷库项目中的价值》的主题演讲。吴笑先生从目前的传统库房门的链接方式进行分析，通过比较展现了快联高速冷库门的优势，用详细的案例为现场嘉宾展示了快联高速冷库门的实际效果和用户评价。浙江盾安冷链系统有限公司董事总经理、“中组部千人计划”顾众博士带来了《绿色节能制冷集成技术—现代冷库与新零售最新解决方案》主题演讲，作为冷链技术的先锋，顾众博士在本次论坛带来了新的冷链技术和理念，强调了盾安冷链的CO2制冷系统能够将各种冷冻、保暖、冷藏等系统综合起来，能够平衡各温区、不同时段的制冷需求和成本。
上海快联门业有限公司中国区销售总监 吴笑先生
浙江盾安冷链系统有限公司 顾众博士
茶歇之后，我们开启了第三个议题的主题演讲，由连陌科技(众安科技)联合创始人王伟先生带来了《农业新生态-区块链在农业产业链的应用——智慧农业、防伪溯流、金融保险》，王伟先生介绍了智慧农业系列解决方案，通过区块链技术实现可追溯的透明和真实，助力智慧化农业腾飞。来自WeFood饮食加速器的CEO黄钺先生，以《面对90后新生代餐饮行业的变革——团膳业的复合式经营与食材供应链》为主题，为我们做本届论坛的压轴演讲。黄钺先生介绍了WeFood作为国内第一个垂直饮食快速孵化器，为国内美食产业提供了一个开放的交流平台，并寻求了多方服务方，形成了一体化的共享社区，解决了一系列餐饮、非餐饮的需求。
连陌科技（众安科技）联合创始人 王伟先生
WeFood饮食加速器CEO 黄钺先生
收获了众多演讲嘉宾带来的企业秘籍，可以说是聆听了一场冷链论坛的交响乐申东靖，收获满满。
头脑风暴
为了进一步深化论坛主题左孝虎，本届论坛分别围绕“新流通格局对传统超市和批发市场的冲击”、“仓储运输系统与制冷系统的规划建置”、“餐饮食材供应链的新模式”三大主题举办了头脑风暴，并邀请中国《现代物流》杂志董事长陈巨星、中国《现代物流》杂志CEO&主编海猫猫、上海庄周企业管理顾问有限公司总经理资深顾问周鹏邦先生担任主持。
头脑风暴嘉宾分别有日本KASUMI超市物流战略担当部长齐藤雅之、大润发市场部新零售事业部市场总监杨苏军、海天下创始人兼CEO王慧、前上海申宏冷藏冻品交易市场总经理言宏伟、科箭软件供应链行业方案总监金鸣、广德物流总经理林凤钦、全日物流董事长陈旭初、上海鲨蚁董事长贾彦来、台湾农推会理事长吴天诚、紫燕百味鸡运营副总裁赵汉利等众多知名企业高层紫薇学园。
从左到右：陈巨星、谢建国、齐藤雅之、杨苏军、王慧、言宏伟
从左往右：海猫猫、陈旭初、林凤钦、金玮、金鸣
从左往右：周鹏邦、贾彦来、黄瑞堂、吴天诚、卞宁、赵汉利
众位嘉宾分别就分享主题展开讨论，对目前批发市场的现状如何进行改革、如何介入新零售、如何打通供应链各个环节？新能源物流车的运用如何助力冷链物流、食品供应链的变革等多个问题展开讨论，与会者也积极提问，就如KASUMI超市单店一年如何用小场地做到高销售额、新零售中“店仓结合”，餐饮扮演了什么样的角色、大润发如何快速实现订单量的快速增加的等等，台上嘉宾分别作了详细的回答，认为只有将企业自身融入到用户的供应链体系，站在用户的角度，切实了解用户需求并提供针对性服务。同时企业之间要摒弃成见，用开放的态度拥抱未来，创造更多的合作机会笑之大学，才能够为用户提供更完善的服务。
展位展示各位嘉宾休息片刻鸡年大奸情，在展位前进行交流学习补充能量，为企业的发展开拓思路！
秘密会议
最神秘
这是本届论坛最神秘的环节，神秘到何种程度，小编只能说，能够知道这个环节的存在就是内部消息了。“秘密会议”由陈巨星先生召开，主旨是为参会企业直接对接商机，将参会的收获最大化。据会后参会企业表示，“秘密会议”收获满贯，并希望此环节今后继续发扬。幸运的是，本刊小编从特殊渠道获得了一些秘密会议的照片，具体解密还在进行中。
感恩晚宴
精彩的会议迎来了由上海快联门业有限公司独家赞助的交流晚宴，经过一天的思维碰撞，大家在晚宴更是畅所欲言，激扬文字，举杯言欢。
十一年的深耕，十一年的砥砺，让我们有幸结交了众多新老朋友，同时也鼓舞着我们再创辉煌，风雨兼程，感恩有您！