阎晶晶

考试枪手【诺商安徽】之“地理标志产品”（上）-诺之品

【诺商安徽】之“地理标志产品”（上）-诺之品



诺之品?【诺商安徽】之“地理标志产品”（上）

安徽，简称“皖”，省会合肥极品知县，位于中国大陆东部，属于华东地区，介于东经114°54′－119°37′，北纬29°41′－34°38′之间，公元1667年因江南省东西分置而建省。安徽得名于“安庆府”与“徽州府”之首字。
安徽襟江带淮，沿江通海，经济繁荣，教育发达。下辖宿州、淮北、亳州、阜阳、蚌埠、淮南、滁州、六安、马鞍山、安庆、芜湖、铜陵、宣城、池州、黄山等16个地级市。地跨长江、淮河南北，新安江穿行而过，与江苏、浙江、湖北、江西、山东、河南接壤，东西宽约450公里，南北长约570公里，辖境面积14.01万平方千米，占全国的1.45%。地形地貌由淮北平原、江淮丘陵、皖南山区组成，境内湖泊星罗棋布，是典型的山水江南、鱼米之乡。
安徽是中国史前文明的重要发祥地，拥有淮河文化、庐州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈。安徽与江苏、上海、浙江共同构成的长江三角洲城市群已成为国际6大世界级城市群之一。
五城茶干

产地区域：
安徽省休宁县五城镇、商山乡、山斗乡、岭南乡、海阳镇、万安镇、齐云山镇、鹤城乡等8个乡镇现辖行政区域。
产地介绍：
休宁县地处皖南山区，属于亚热带季风气候，四季分明，雨水充沛。年均气温15.5-16.4℃，降水量1400-1700毫米之间。率水、横江流域呈现地势较低的河套平原，境内水系分属钱塘江、长江两大流域。境内共有237条大小河流，分别汇入新安江、遂江、衢江、阊江4条水系。河道总长约910千米，河川经流量22.42亿立方米，水利资源理论蕴藏量15.54万千瓦。主要河流率水和横江分别于县境南、北部自西向东横贯全境，其流域总面积1947平方千米，适宜豆类种植。
产品介绍：
五城茶干是安徽省徽州地区传统特产小吃之一，以配料讲究、制作精细、色香味美而著称；据有证可靠的记载，始创于南宋末年理宗（赵与莒）时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。五城茶干以优质黄豆、黑豆为原料，历经磨浆、做胚、包布、压榨等十二道严密工艺，并且做工考究，每道工序都精工细做。
五城茶干色泽红棕色，色泽均匀、有油润感滋味咸甜适中、香气浓厚、质地组织细密、对折不断、柔软有劲、有弹性。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。
质量特色：
感官特色：
项 目
指标
色泽
红棕色，色泽均匀、有油润感
滋味
咸甜适中、香气浓厚、
质地
组织细密、对折不断、柔软有劲、有弹性
理化指标：
项 目
指标
水分（%）
≤70
蛋白质（%）
≥14
霍山石斛

产地区域：
安徽省霍山县太平畈乡、太阳乡、上士市镇、漫水河镇、大化坪镇、落儿岭镇、诸佛庵镇、佛子岭镇、黑石渡镇、磨子潭镇、东西溪乡、单龙寺乡等12个乡镇现辖行政区域。
产地介绍：
霍山县位于安徽省西部偏南、大别山北麓，东与舒城县比邻，南与岳西县相望，西与金寨县和湖北省英山县交界，北与六安市接壤。介于北纬31°03′－31°33′，东经115°52′－116°32′之间。
霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。属北亚热带湿润季风气候区，主要气候特征是：季风气候明显，雨量充沛，冷热适中；区域差异和垂直变化大；光、热、水等气候资源丰富。县境地处南北气候过渡带，受季风影响较大。
产品介绍：
霍山石斛，俗称米斛。霍山石斛一名，最早见载于清代赵学敏《本草钢目拾遗》，距今有200年以上历史。
主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。霍山石斛能大幅度提高人体内SOD（延缓衰老的主要物质）水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。霍山石斛有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。
质量特色：
外观特征：枫斗色泽暗金黄，螺旋形卷曲，条长不大于4cm，直径不大于0.4cm。
理化指标：水份不大于13%，多糖含量不小于6.8%，总生物碱含量不小于0.025%。
松萝茶

产地区域：
安徽省休宁县海阳镇、万安镇、齐云山镇、蓝田镇、渭桥乡、五城镇、山斗乡、岭南乡、商山镇、东临溪镇、源芳乡、榆树乡、璜尖乡、白际乡、龙田乡、溪口镇、陈霞乡、板桥乡、流口镇、汪村镇、鹤城乡21个乡镇现辖行政区域。
产地介绍：
休宁县位于东经117°39′～118°26′北纬29°24′～30°02′之间，地处中亚热带北部，属湿润性季风性气候，光照充足，热量丰富，四季分明，春、秋略短，夏、冬稍长，年平均气温16.2℃，7月最热，平均气温27.9℃；1月最冷，平均气温3.7℃，张绿水全年无霜期231天，雨量充沛，年平均降水量1613.7毫米，年均日照1931.4小时，有利于林、茶、桑、果和农作物的生长。
松萝山年平均降雨量为1613.7毫米，年平均气温16.2℃，初霜期10月下旬，终霜期4月上旬，日平均温度10℃以上，年积温4000-4600℃，极端最高温39℃，极端最低温为零下11.6℃。雨前雨后常有大雾，春季采茶几乎终日笼罩在云雾中。松萝山年平均相对湿度达78%，春季达95%，有利于茶树新梢的萌发生长。加之昼夜温差大，茶树同化积累多，故而茶树新梢肥嫩，内含物丰富。茶园避风向阳，冬季很少出现冻害。一般从阴历11月下旬开始降雪，至翌年2月渐止。积雪一般为10-20厘米，最厚积雪为75厘米。群山环抱的地势，构成了松萝山茶园特殊的小气候。冬季西北风几乎全被山脊挡隔，初春经山下吹来的季风到达山坡后，便缓缓上升，风力逐渐减小，茶园很少受到巨风的侵袭。夏季的山风可改善空气湿度、降低气温、使茶园空气清新流畅。
产品介绍：
素有“药茶”之称的松萝茶不仅色、香、味俱佳，而且含有多种人体必需的维生素C、果胶、碳水化合物、咖啡碱、多酞类等营养物质；同时还含有丰富的亮氨酸、苯丙氨酸、颉氨酸、茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等17种氨基酸以及矿物元素等有机化合物，对人体有多种营养价值和医药功效。松萝茶也被誉为“绿色金子”。
质量特色：
感官特色：
（1）条形茶：条索紧细、重实、匀壮，香气高爽持久，滋味浓厚甘醇，汤色翠绿微黄，叶底绿嫩明亮。
（2）针形茶：紧秀挺直、匀齐，锋苗、白毫显露，色泽绿润，滋味鲜爽，回味甘甜，兰花香持久，汤色翠绿，清澈明亮，叶底匀齐、肥壮，嫩绿鲜亮。
（3）卷曲形茶：紧结稍圆、匀壮显毫，色泽绿润，花香持久，滋味鲜爽，汤色鲜绿明亮，叶底匀齐、嫩绿明亮。
理化指标：水浸出物≥37.0%。
黄岗柳编
产地区域：
安徽省阜南县黄岗镇、郜台乡、中岗镇、张寨镇、曹集镇、老观乡、王家坝镇、于集乡、王化镇、朱寨镇、焦陂镇、地城镇、柳沟镇、苗集镇14个乡镇现辖行政区域。
产地介绍：
阜南县有18万亩的分洪道，沿淮8个乡镇低洼地、“三边四荒”地较多，适合种植杞柳桐姨，为杞柳种植提供了土地条件。同时，黄岗镇的“立编”、“经编”、“拧编”和创新的“藤编”、“排编”技术中国一流。为黄岗柳编的发展提供了条件。
产品介绍：
黄岗柳条柔软易弯、粗细匀称、色泽高雅，通过新颖的设计，可以编织成各种朴实自然、造型美观、轻便耐用的实用工艺品。
阜南县杞柳编织的历史悠久，工艺精湛 。柳编工艺品从过去民间常用的编筐打篓等生产生活用品，到现代生态环保、美化生活的轻工工艺品，林林总总、美观多样：或玲珑精致、典雅秀丽；或粗犷豪放、古朴自然。原料结构有纯柳、柳线、柳草、柳木、柳竹、柳藤、柳铁等；主要产品有桌、椅、沙发、屏风、圣诞节用品，以及各类筐、盘、花瓶、果篮、吊篮、洗衣篓、宠物篮等20个系列4000多个品种。
质量特色：
感官特色：结构严密，形体圆润，手感光滑细腻，色泽一致，质轻坚固，无斑痕，无污染，透气性好，耐挤压，经久耐用。
柳篮产品：柳条匀称，隙间均匀；产品平整、细腻、柔韧，无炸条，无裂条，无断条，扭纹自然、流畅，条间隙小，色泽光亮。
家具产品：柳条均匀、密实、骨架硬实，无断茬、无断条、无破头、无露钉、无钉隙，平整、流畅，不悬模、不变形。
天柱山瓜蒌籽

产地区域：
安徽省潜山县王河镇、油坝乡、梅城镇、黄泥镇、黄铺镇、痘姆乡、天柱山镇、水吼镇、五庙乡、槎水镇、余井镇、龙潭乡、黄柏镇、官庄镇、源潭镇、塔畈乡等16个乡镇现辖行政区域。
产地介绍：
潜山县土壤类型较多，土壤呈垂直分布规律，250米为黄红壤，至800米为山地黄棕壤，800米以上为山地棕壤，局部发育山地草甸土。从县城内热量资源和水利资源看，丘林区耕作制以二年五熟为宜。县内土壤呈酸性或略微酸性，适宜瓜蒌生长。
产品介绍：
天柱山瓜蒌籽表面洁净、外壳浅棕色及棕褐色、子粒饱满。采用传统工艺加工后，入口咸(甜)，破壳后子仁鲜美，润脆可口，香、咸(甜)纯正，具有该品种特有的风味，气味，是天然的绿色休闲保健食品。
质量特色：
感官特色：外观呈浅棕色或棕褐色、双边微凸、子粒饱满。采用传统工艺加工后，入口咸(甜)蓟州生活网，破壳后子仁鲜美，润脆可口，香、咸(甜)纯正，具备壳薄、仁肥、质脆、香浓、口感好的特色。
理化指标：千粒重≥120g，水分≤12%，含不饱和脂肪酸16%至22%，蛋白质15%至20%。
口子窖

产地区域：
以安徽省淮北市人民政府《关于口子窖酒原产地域界定的函》（淮政秘〔2002〕17号）提出的地域范围为准，包括淮北市相山以南，淮北市浍河濉溪段以北，淮北市岳集乡以东，淮北市老龙脊山以西，即东经116。23'-117。23'，北纬33。16'-34。14'，总面积共1258.8平方公里。
产地介绍：
安徽省淮北市濉溪古镇位于中国南北方交界，有2700多年的历史。由于长期河流的冲积，将上游的营养物质和微生物源源不断地送到濉溪，形成了肥沃的冲击平原，古人称此地为“濉溪口”。濉溪依山傍水，雨量充沛，五谷丰盛，地处北温带形成了湿润的季风气候。优越的地理环境，温湿的自然气候和适中的降水量为微生物的生长繁殖提供了优越的自然条件，为酿酒提供了充沛的微生物种源，形成了不可复制的微生物发酵环境，赋予了口子窖酒独有的香味。
产品介绍：
口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们习惯地将口子镇出产的酒称为“口子酒”。宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。
纯粮固态发酵法是传统中国白酒固有的工艺特色，与新工艺白酒、即非纯粮固态发酵白酒有着本质的不同。口子窖酒长期坚持精选优质多粮原料，通过独特的传统生产工艺，形成独具一格的纯粮固态发酵美酒品质。
口子窖的储酒，所采用的“三步循环储酒”法，即酒蒸出后先储存于酒罐放置一年，使酒体内分子间进行初步缔合；再转储于地下酒库封坛窖藏，在恒温环境下酒中的各种成分充分融合，进行自然老熟；达到特定年限后再次移至酒罐中老熟，使酒质稳定。如此下来，酒中各种微量成分相互平衡达到最佳状态，各种香气特征更加均衡、协调。
质量特色：
兼香型口子窖香谱壮阔，香氛彻肤，饮之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛则余韵悠长，清气萦绕直到次日不绝。
宁国山核桃

产地区域：
安徽省宁国市南极乡、万家乡、甲路镇、胡乐镇、宁墩镇、中溪镇、云梯乡、霞西镇、方塘乡、仙霞乡等10个乡（镇）现辖行政区域。
产地介绍：
宁国山核桃生产区域为天目山北麓乡村，以南极乡为最，其次有万家、庄村、胡乐等乡镇，分布范围达20个乡镇，海拔100-700米范围内。高产林多分布于山的中下部300-700米之间。分布区内山势雄伟峻拔，沟壑交错，地形复杂，具有温暖润润、直射光照较弱，散射光照较强，夏天酷暑，冬天严寒，昼夜温差大等典型的山区小气候条件蟒蛇精。有利于耐阴性树种山核桃的生长发育和果实生长及营养物质的积累。同时，宁国的亚热带湿润季风气候区，雨热共济，光温周期、气候温和、四季分明，符合山核桃气候条件的要求。宁国山核桃分布区优越的土壤条件和植被条件，为宁国山核桃的优良品质奠定了良好的基础。
产品介绍：
宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。平均出仁率45.3%至55.2%，其中干果千粒重在3500克以上的占总量的73.4%；干仁含油率达69.8至74.01%。其油酸值低（0.437至0.607），碘值高（94.21至158.10），油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88.38至95.78%。果仁含有9%左右的蛋白质和17种氨基酸。氨基酸总量达到29590毫克/100千克，含有20种矿物元素，含量最多的为K（钾）、Ca（钙）、M（镁），含量分别达到3991.30毫克/千克，3760.10毫克/千克，1580.70毫克/千克。
质量特色：
宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。
符离集烧鸡

产地区域：
安徽省宿州市埇桥区现辖行政区域。
产地介绍：
历史上，符离属徐淮地区，水乡泽国，是野鸡天然栖息地，也为当时烹鸡术的发展，创造了有利条件。符离镇因北有离山，南产符草而得名。这里水草茂盛，沼泽遍布，野鸡结群出没其间，当地居民擒而饲之，逐步演化成远近闻名的符离麻鸡。后来野鸡已经很少了，当地农家饲养的土麻鸡也都是离山野鸡的后代。以这种土麻鸡作原料王正伟，经过制作出的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻，熟而不破。正是因为这种原材料，符离集烧鸡才得以名扬天下。
产品介绍：
原汁老卤，鸡香肉烂，烂而连丝，一抖就散(热鸡)，肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。
富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁，和维生素E、B1、B2、尼克酸等营养素。且具有温中益气，补精添髓之功效。
质量特色：
呈椭圆形，肉质细嫩劲道，烂且脱骨联丝。整鸡色泽鲜艳，咸淡适中，郁香鲜美，味道独特，食有余香。
毫白芍

产地区域：
亳白芍产地范围为安徽省亳州市谯城区，涡阳县义门镇、陈大镇、牌坊镇、城西街道办事处、城关街道办事处、城东街道办事处、闸北镇、高炉镇、西阳镇、标里镇，蒙城县小涧镇、岳坊镇、马集镇、板桥镇、小辛集乡、王集乡现辖行政区域。
产地介绍：
亳州是汉代著名医学家华佗的故乡，享有“药都”之誉。它与河南禹州（今禹县）、辉州（今 辉县）、河北祁州（今安国县）并称四大药都，是中国四大药材集散地之一。清末，亳州已经成了药商云集，药栈林立，药号巨头密布，经销中药材两千多种的重要 “药都”。
产品介绍：
亳州白芍，简称“亳白芍”，是一种重要的中药材。栽培的芍药，块根入药。掘出根后刮去外 皮加工而成的，称“白芍”。有平肝潜阳，养血敛阴等作用，可治疗头晕、 血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏等症。近年来，医药界人士还发现其有效成分芍药甙具有防癌、抗癌的作用。
质量特色：
感官特色：外观呈圆柱形，平直或稍弯曲，两端平截，长5cm至18cm，直径1.0cm至2.5cm，表面类白色或淡红棕色，质坚实不易折断，断面较平坦类白色微带棕红色。
理化指标：干燥根芍药苷含量≥1.6%。
万安罗盘

产地区域：
安徽省休宁县万安镇现辖行政区域。
产地介绍：
万安罗盘的诞生和发展与休宁县自然、人文关系密切：一是徽文化孕育了万安罗盘。由于风水在徽州风行，为罗盘这一风水文化的重要载体提供了市场空间；二是徽商助推了万安罗盘福五鼠。明清之际徽商兴盛，贾而好儒，新安山水，促使徽州成为中国罗盘的著名产地；三是重要的区位优势繁荣了万安罗盘。万安镇坐落在横江之滨，横江穿经新安江，从钱塘江、经杭州直达大海，这是一条交通便利的水路。南商北贩们从中国各地聚集万安，搭载船只，把万安罗盘贩运到各地；四是充裕的自然资源保障了万安罗盘。
产品介绍：
万安罗盘是安徽省万安镇的汉族传统工艺品。广泛运用于天文、地理、军事、航海和占卜，以及居屋、墓葬选址的重要仪器，是古代汉族劳动人民的四大发明之一指南针的沿续和发展，是在指南针的基础上发展而来的传统实用民俗工艺品。万安罗盘是现存的全国惟一以汉族传统技艺手工制作的罗盘，因其诞生、生产地为安徽省休宁县万安镇万安老街而得名。万安罗盘为传统地学仪器名品，是一种既能用于航海辨别方向又能用于城市乡村民居建筑风水占卜的传统工具。包括航海罗盘、勘舆罗盘和日晷数种。罗盘尺寸不等，式样有上百种，精密度高。清末即销国内外。
质量特色：
感官特色：盘面无变形，不开裂，平整光滑，分格准确，字迹清晰。若有外盘，则盘面为标准的正方形，四边不弯曲、不歪斜。内盘的内外圆应标准，置入外盘后，与外盘的间隙宽紧适当。
精准度：将天池放入内盘时，海底线与内盘的子午线、指南针成一条直线。放置内盘的园凹的圆心为外盘的几何中心
宣酒

产地区域：
宣酒产地范围为安徽省宣城市区沪渝高速以东，皖赣铁路以西，敬亭山以南，宣城经济技术开发区及市区北部（涉及飞彩和澄江两个街道的部分行政区域）现辖行政区域。
产品介绍：
宣酒是白酒产品的一种，企业建于1951年，公司位于历史悠久的“江南诗山”敬亭山南麓，风景秀丽的水阳江西岸，占地面积10万余平方米，拥有近1000条固态发酵窖池，10条现代化生产线，年产2.3万多吨。宣酒新工业园1000多条窖池，业已建成。
“芝麻香·中国宣酒”被中国酿酒工业协会评为“中国白酒技术创新典范产品”。“芝麻香·中国宣酒”幽雅飘逸、绵柔醇厚、协调自然、余味悠长，是徽酒唯一的新香型的开创者和代表。
质量特色：
感官特色：
酒精度
41%vol～68%vol
40%vol
色泽
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀
香气
窖香浓郁、醇香典雅
口味
绵甜柔和、酒体圆润、自然谐调、余味爽净
理化指标：
项目
指标
酒精度曾昭玮，%vol
41%vol～68%vol
40%vol
总酸(以乙酸计)，g/L≥
0.60
0.40
总酯（以乙酸乙酯计），g/L≥
1.50
1.10
己酸乙酯，g/L
0.80～2.60
0.50～2.20
固形物，g/L≤
0.70
注：酒精度均以标签上所示为准，允许误差为±1.0%vol。
太平猴魁

产地区域：
安徽省黄山市黄山区（原太平县）现辖行政区域。
产地介绍：
黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩。
产品介绍：
太平猴魁茶，色香味形别具一格，“刀枪云集，龙飞凤舞”，素有“绿金王子”美誉。中国绿茶中的极品名茶。其采摘之考究，标准之严格，在我国名茶中亦属魁首。清晨朦雾中上山采茶，雾退即收工，一般只采到上午10时。采茶要做到“四拣”，即拣高山阴山、拣生长旺盛的柿大茶茶棵、拣枝杆粗壮的茶枝，拣尖即拣符合标准的芽叶，其原则有“八不要”，即过大不要、过小不要、过瘦不要、弯曲不要、无芽不要、色淡不要、紫芽不要、病虫危害不要。
太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
质量特色：
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。　
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
制作工艺：分拣尖、摊放、杀青、整形、头烘、二烘、三烘七道工序，全部手工作业，投叶量极少，手势轻巧，还要适时调整火候，变换手法，使茶叶形成独特的扁展挺直状。
和县黄金瓜

产地区域：
安徽省和县历阳镇、乌江镇、香泉镇、西埠镇、善厚镇共5个镇现辖行政区域。
产品介绍：
黄金瓜又名十棱黄金瓜，学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜，因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外形圆润，熟透了的瓜闻起来就有股怡人的果香，乳白色的果肉吃到嘴 里更是甘甜多汁、齿颊留香。黄金瓜营养丰富，有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效 ，黄金瓜花期5～7月，果期7～8月，其实就是平时我们常说的香瓜，黄金瓜是别称。
质量特色：
感官特色：果实长椭圆形，果型端正，果皮呈黄色，果面具白色棱沟。
理化指标：可溶性固形物≥10.0%，维生素C≥16.5mg/100g，总酸≤1.0g/kg，果肉厚≥1.5cm。
霍山灵芝

产地区域：
安徽省霍山县与儿街镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、太平畈乡、太阳乡、漫水河镇、大化坪镇、上土市镇、落儿岭镇、佛子岭镇、单龙寺乡、东西溪乡、磨子谭镇共13个乡镇现辖行政区域。
产品介绍：
霍山灵芝一名丹芝，味苦平，生山谷。能治疗血气淤滞胸中所造成的疾病，对心脏机能有益，可增加智能、记忆力。且不健忘。长食可轻身不老化及延年益寿。一般所说的灵芝为此类的代表种，主要特征是菌伞肾形、半圆形或近圆形，表面红褐色黑蚀龙，有漆样光泽，有菌柄与菌伞同色或教深。
质量特色：
感官特色：
（1）子实体：菌盖厚度1.2cm至2.0cm，菌盖直径10cm至13cm，无菌褶，菌柄长度和粗度分别为10cm至16cm×1.0cm至1.3cm，菌盖硬度≥1600N。
（2）孢子粉：孢子粉呈淡褐色至黄褐色，卵形，5μm至11μm×7μm至9μm，内有油滴。
理化指标：
（1）子实体：多糖含量≥0.8%，三萜含量≥2.8%。
（2）孢子粉：多糖含量≥2.0%，三萜含量≥2.0%，蛋白质含量≥12%。
高炉家酒（高炉酒）

产地区域：
安徽省涡阳县高炉镇现辖行政区域。
产地介绍：
林藏鸡
产品介绍：
高炉家酒产于安徽双轮酒业有限责任公司（其前身安徽高炉酒厂始建于1949年9月）坐落在老子故里安徽省涡阳县高炉镇，是安徽的著名商品。高炉家 酒产品主要有“高炉”、“高炉家”、“和谐年份”等三大系列，高、中、低档9个品种。高炉家酒以世代相守的祖传工艺而酿制，其“浓香入口，酱香回味”的和 谐口感，“浓酱相融，中庸和谐”的和谐品质，“偏高温制曲，原生态酿造”的和谐工艺，被白酒界专家和国家质量检测中心的领导称赞为“浓头酱尾”特点突出， 口感和谐，品质一流。广大消费者也普遍反映该酒“入口绵、回味甜，感觉舒服”。
质量特色：
感官特色：
（1）色泽和外观：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀（注：当酒温低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常）。
（2）香气：具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气。
（3）口味：酒体醇厚丰满。
（4）风格：具有本品的典型风格。
理化指标：
项目
指标
酒精度，（%）vol
41～68
总酸，g/L≥
0.5
总酯（以乙酸乙酯计），g/L≥
2.1
己酸乙酯，g/L
1.2～2.6
固形物，g/L ≤
0.35
黄坡湖大闸蟹

产地区域：
安徽省庐江县黄陂湖湖体；庐城镇、泥河镇、白湖镇、龙桥镇和盛桥镇所辖的与黄陂湖毗连水域，主要包括与黄陂湖水系相通的县河、黄泥河、兆河、西河等支流水域和池塘，总面积为370平方公里。
产地介绍：
养殖基地位于庐江县东部黄陂湖，与全国著名的淡水湖——巢湖相连，濒临长 江支西河、兆河，拥有养殖水面23900亩，平均水面1.5米，湖底平、淤泥少、水质清、水源广，整个湖区没有任何污染，湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下 森林”，水质清澈见底，全天然的水生物资源是大闸蟹生长的天然场所。
产品介绍：
黄陂湖大闸蟹，产自安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖，素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称。黄陂湖大闸蟹蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜，营养丰富、风味独特。
质量特色：
感官特色：青壳、白肚、金爪、黄毛、背厚；蟹味浓郁，蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜。
理化指标：
项目
雄蟹
雌蟹
粗蛋白/（%）≥
16.2
19.1
粗脂肪/（%）≥
9.4
10.7
女山湖大闸蟹

产地区域：
安徽省明光市女山湖水域，北纬32.9°-33°，东经118°-118.2°，总面积约1万公顷。
产地介绍：
女山湖大闸蟹水域面积26万亩。其水域通过淮河流向洪泽湖、高邮湖，通过大运河流入长江。湖水质纯净，水产丰富，女山湖牌大闸蟹品质优良，因“脂肥膏满、润甜清香”而享誉四方。每到丹桂飘香菊花盛开之时，便是女山湖大闸蟹上市之季，农历9月的雌蟹，农历10月的雄蟹，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者为白玉状。
产品介绍：
女山湖牌大闸蟹品质优良，因“脂肥膏满、润甜清香”而享誉四方。女山湖大闸蟹生长在风景秀丽的天然湖泊女山湖内，周边地区无工业污染，水质清澈，水草资源茂盛，天然底栖饵料丰盛，是绿色食品养殖生产的天然场。
营养价值：
女山湖大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的形态特征和“腥、香、鲜、甜”的内在品质，含有氨基酸、脂肪、高蛋白质、维生素A、B2、E、钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌等，其营养丰富。
质量特色：
感官特色：体表光泽、背青腹白、黄毛金爪，活动有力、反应敏捷，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。
理化指标：粗蛋白含量雄蟹≥15.5％，雌蟹≥18.5％；粗脂肪含量雄蟹≥9％，雌蟹≥9.5％。
石臼湖螃蟹

产地区域：
安徽省当涂县湖阳乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇现辖行政区域内石臼湖上游的管咀到下游节制闸段的水域，以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地。
产地介绍：
当涂县属北亚热带季风气候，具有温和湿润、雨量充沛、四季分明、光照充足、季风明显、无霜期长等气候特点。冬、夏季长，春、秋季短。冬、夏温差较显著。当涂县地处长江下游水网地区，多河流、湖泊，属长江水系。长江纵贯县境西部，湖泊横卧东缘，中部广大地区的河流，多呈西北流向或西流注入长江，适宜养殖螃蟹。
产品介绍：
石臼湖螃蟹历史上称为曾称“花津蟹”，为我国传统三大名蟹之一。
石臼湖螃蟹突出特点是金脚红毛、体大肥美，每只小则三四两，大则六七两，时鲜而甘厚，肉嫩而不散。
质量特色：
感官特色：鳃丝清晰、洁净。蟹体肥厚、活泼有力、反应敏捷。膏腴丰满，肉质细嫩，味道鲜美稍带甜味。
理化指标：雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥8.8%；雌蟹粗蛋白≥17.8%，粗脂肪≥9.5%。
沱湖螃蟹

产地区域：
安徽省五河县沱湖乡辖区内的水域，包括沱湖上游的管咀到下游节制闸段水域，以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地等可养水域，总面积7000公顷。
产地介绍：
沱湖是镶嵌在淮北平原上的一颗璀璨明珠，是皖北最大的水产品生产基地，沱湖湖岸弯曲，淤泥深厚，水质清新、无污染（水质优于Ⅱ类接近I类水的标准），湖底水草丰茂，浮游动植物种类较多，供饵力强纳黎萱，天然的水资源环境为优质的鱼虾蟹的生长提供雄厚的物质基础。
产品介绍：
沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格健壮有力。成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴。煮熟后，体色匀红，雌蟹“蟹黄”油红如榴米，雄蟹“蟹黄”通透如玉；蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆钙质含量高，吃起来“吱哩咔嚓”作响。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分尤为丰富。
质量特色：
感官特色：青壳、白肚、金爪、褐螯。成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴，煮熟后，体色匀红，雌蟹“蟹黄”油红如榴米，雄蟹“蟹黄”通透如玉；蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆钙质含量高。
理化指标：雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥7.2%；雌蟹粗蛋白≥15.2%，粗脂肪≥9.6%。
石台富硒茶

产地区域：
安徽省石台县现辖行政区域。
产地介绍：
石台位于安徽省南部，地处两大名山黄山与九华山之间，北纬30°线穿越其中，属中亚热带湿润季风气候区，具有四季分明、气候温和、雨量充沛的特点葛洪升。温度、湿度、日照条件非常适宜茶树生长。域内主要有最高峰海拔1375米，茶园平均海拔500米至1000米，垂直型地貌特征明显，常年雾气笼罩，茶园地理环境封闭，生态条件优良。土壤方面，石台域内土壤土层中等，有机值含量中等，呈酸性或微酸性反应，腐殖质含量比较丰富，硒元素含量高。
产品介绍：
石台富硒茶核心产区鲜叶品质优良，历史上被制作成很多名茶，名气甚广，在众多资料中均有记载。《中国名茶志》记载：在1949年前后，石台是著名的极品名茶产地，多在海拔800米以上高山，有仙寓山毛峰、金竺山毛峰、雾脊坡毛峰、黄土岭毛峰、铜铃坡毛峰，其鲜叶均产自石台富硒茶保护区域。《中国名茶志》中载明，石台县是祁门红茶鲜叶的主要产地，用其制作的祁门红茶远销世界各地。
质量特色：
感官特色：外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇。
理化指标：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4mg/Kg。
滁菊

产地区域：
滁州市南谯区全境的8个乡镇和全椒县复兴、马厂、石沛、周岗、西王、管坝等6个乡镇，共计14个乡镇现辖行政区域。
产品介绍：
滁菊属安徽省四大著名道地药材，名列中国四大药菊之首。属药、茶两用佳品。
滁菊是菊目，菊科的植物。滁菊主要产于滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。《本草纲目拾遗》记载菊花可作枕明目、头痛眩晕、目赤肿痛等属肝阳上亢者可使用滁菊做成的药枕。
形态特征：
滁菊株高80—90cm，主茎直径0.5—0.9cm，呈紫绿色，生长期需2—3次分枝，第一次分枝时长约20—30cm，头状花序。
全生育期约10个月，每年2月中下旬萌发，10月底采收。单株着花约110—220朵，有效花约80—150朵。花盘直径4—5cm，花蕊直径l.0一1.5cm，金黄色，花瓣135—138片、玉白色，单片长1.5—1.7cm，宽0.2—0.4cm，百朵鲜花重约80—110克。
黄山贡菊

产地区域：
安徽省歙县现辖行政区域。
产地介绍：
黄山贡菊产地山峦起伏，绿水长流，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，温暖湿润，雨量充沛，阳光充足，年均气温16.4℃，属热带北缘区，特别适宜贡菊生长。
产品介绍：
黄山贡菊又称贡菊”、徽州贡菊，徽菊。是黄山市的汉族传统名产，其与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。盛产于安徽省黄山市的广大地域。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间，其生长在得天独厚的自然生态环境中，品质优良，色、香、味、型集于一体，既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名特产，驰名中外。
黄山贡菊以它独特品质和加工工艺优于其他菊花品种。黄山贡菊色白、蒂绿、花心小，均匀不散朵，质柔软，气芳香，味甘微苦。
质量特色：
黄山贡菊外形：花形完好整齐，均匀不散朵，花瓣洁白，花蒂青绿，干茶香暖郁。显示高山贡菊独具的天然花色，采花时以特制竹框盛放，因此花形完整。
叶底：叶底清白剔透，柔嫩多汁。经过多次冲泡之后，渐呈淡褐色，体现原茶不耐高温的幼嫩茶质。
汤色：清澈亮洁，澄明晶亮，微微淡黄且毫无杂质。
口感：品味甘爽 口感滑腻，淡淡清甜回甘，香气淡雅自然，适当添加几颗冰糖可大大增进香甜口感。
霍山黄芽

产地区域：
安徽省霍山县现辖行政区域。
产品介绍：
霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。
质量特色：
外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
黄山毛峰

产地区域：
黄山市现辖行政区域内屯溪区、黄山区、徽州区、歙县、休宁县、祁门县、黟县的各产茶乡镇。
产地介绍：
黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂三生酒神仙醋，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香莫子山公园，风味独具。
产品介绍：
黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。
等级标准：
黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为讲究天亮了说再见。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
级别
项目
特级一等
特级二等
特级三等
一 级
二 级
三级
外 形
条索
芽头肥壮
匀齐毫显
鱼叶金黄
芽头紧偎叶中、峰显隐毫
芽叶嫩齐毫显
芽叶肥壮匀齐毫显形微卷
芽叶肥壮
条微卷
显芽毫
条卷显芽
匀齐
叶张肥大
色泽
嫩绿似玉
嫩绿润
嫩绿明亮微黄
嫩绿微黄明亮
绿明亮
尚绿润
内 质
汤色
嫩黄绿清澈明亮
嫩黄绿明亮
嫩绿明亮
嫩绿亮
绿明亮
黄绿亮
香气
香馥郁持久
嫩鲜高长
嫩香
鲜嫩持久
清高
高香
滋味
鲜爽回甘
鲜爽回甘
鲜醇回甘
鲜醇略甘
鲜醇味长爽口
醇厚
叶底
嫩黄鲜活
嫩匀绿亮
嫩绿明亮
肥嫩成朵嫩绿明亮
嫩匀、嫩绿明亮
尚匀
黄绿
岳西翠兰

产地区域：
安徽省岳西县现辖行政区域。
产地介绍：
安徽省岳西县属北亚热带季风区，受江淮气旋及梅雨控制、以及副热带高压进退的影响，空气湿润，气温较低，雨雪充沛、气候宜人。该区成土过程以生物循环作用为主，具有明显的淀积粘化、生物富积、弱富铝化、水耕熟化等过程。
岳西县土壤类型有山地棕壤、山地黄棕壤、山区草甸土和水稻土，还分布有少量沼泽土。经采样分析，安徽鹞落坪国家级自然保护区内土壤中铜、铅、锌、铬、镉、砷、汞等七种元素含量水平与安徽土壤、中国土壤和世界土壤中七种元素背景值相当，无特别高背景元素，适宜茶树生长。
产品介绍：
岳西翠兰是一种汉族名茶，生长在大别山区的优质云雾茶，新创名茶。产于安徽省皖西大别山腹地岳西县境内的二十多个乡镇。
岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰品质特点突出在“三绿”，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。
质量特色：感官特色　
级别
外形
内质
汤 色
香 气
滋 味
叶 底
特级
一芽二叶，芽头壮硕，两头稍尖，色泽翠绿，考试枪手苗锋显露
嫩绿明亮
清香高长
鲜醇回甘
嫩绿、明亮、匀壮
一级
芽叶相连，紧直挺秀，色泽翠绿，鲜活
绿亮
清香较持久
醇爽
嫩绿、明亮
二级
芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿
浅绿明亮
清香
较爽
绿亮
理化指标：水分含量≤6%，总灰分含量≤6%，水浸出物含量≥36%，茶多酚含量≥24%，氨基酸含量≥2%，咖啡碱含量≤2%。
砀山酥梨

产地区域：
砀山县及萧县所属的新庄镇、杨楼镇、刘套镇现辖行政区域。
产地介绍：
安徽省砀山县地处黄泛冲积平原，地势平坦，土壤疏松深厚，四季分明，雨热同期，日照充足，自然条件得天独厚。
产品介绍：
砀山酥梨属白梨品系，是白梨和沙梨的天然杂交品种，9月上中旬成熟，果实椭圆形，果皮淡黄色，果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，更兼皮薄多汁，弹指即破，入口即酥，落地无渣等特点。自古盛传：“砀山梨，皮儿薄，落到地上找不着”。 砀山酥梨营养价值极高，富含人体所必须的糖、多种氨基酸、维生素、矿物质。砀山酥梨也具有很高的医疗价值，李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多，俱为上品，可以治病。”并明确指出梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒醉酒。”现代中医临床经验认为“梨生食清六腑之热，熟食滋五脏之阴。”
质量特色：
砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。
砀山酥梨果皮为绿黄色，贮后为黄色；果点小而密；果心小，果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味浓甜，有石细胞；可溶性固形物11%—14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，维生素C2.21毫克/百克。
宣纸

产地区域：
安徽省宣城市泾县现辖行政区域。
产地介绍：
泾县地处中纬度南沿，根据气象指标分类，属于北亚热带、副热带季风湿润性气候。气候温和许德勇，雨量充沛，光照资源丰富，春、夏、秋、冬四季分明。年平均温度15.7℃，气温年极端最高值为40.8℃。泾县境内草本植物约计1000余种，适宜宣纸的取材与制造。
产品介绍：
宣纸是采用产自安徽省泾县境内及周边地区的青檀皮和沙田稻草，不掺杂其他原材料，并利用泾县独有的山泉水，按照传统工艺经过特殊的传统工艺配方，在严密的技术监控下，在安徽省泾县内以传统工艺生产的，具有润墨和耐久等独特性能，供书画、裱拓、水印等用途的高级艺术用纸。
宣纸是中国独特的手工艺品，具质地绵韧、光洁如玉、不蛀不腐、墨韵万变之特色，享有“千年寿纸”的美誉，被誉为“国宝”。用宣纸题字作画，墨韵清晰，层次分明，骨气兼蓄，气势溢秀，浓而不浑，淡而不灰，其字其画，跃然纸上，神采飞扬，飞目生辉。
质量特色：
宣纸润墨性好，耐久耐老化强，不易变色。宣纸具有韧而能润、光而不滑、洁白稠密、纹理纯净、搓折无损、润墨性强等特点，有独特的渗透、润滑性能。写字、作画“墨分五色，”即一笔落成，深浅浓淡，纹理可见，墨韵清晰，层次分明。少虫蛀，寿命长。宣纸自古有“纸中之王、千年寿纸”的誉称。
明绿御酒

产地区域：
安徽省明光市明光街道办事处、涧溪镇、石坝镇、管店镇、三界镇、张八岭镇共6个乡镇街道办事处现辖行政区域。
产品介绍：
明绿御酒（明绿香型白酒）以当地明光绿豆为主要酿酒原料，并辅以高粱、小麦等及地下天然矿泉水为原料，采用混蒸混烧的老五甑工艺，泥窖固态发酵，其产品的酿制工艺荣获国家发明专利。原酒从蒸馏出甑到包装出厂时间不得少于三年。明绿御酒（明绿香型白酒）产品色泽清亮，略呈淡绿色，豆香幽雅，甘美醇厚，绵甜柔顺，回味悠长；具有明绿御酒（明绿香型白酒）豆香独特的风格。
质量特色：
感官特色：色泽清亮，略呈淡绿色；豆香，芳香幽雅；甘美醇厚，绵甜柔顺，回味悠长；具有明绿御酒豆香独特的典型风格。
理化指标：酒精度41 %vol至68 %vol；总酸（以乙酸计）≥0.40 g/L；总酯（以乙酸乙酯计）≥1.50 g/L；固形物含量≤0.80g/L。
来源：中国地理标志网