阎晶晶

国家公诉为啥老曹妃甸人说“家有万贯，不如就咸菜就饭”？-聚焦曹妃甸

为啥老曹妃甸人说“家有万贯，不如就咸菜就饭”？-聚焦曹妃甸
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在曹妃甸民间，玉珠落盘，无数关于曹妃仁德、大爱的故事散落村巷渔港。尽管这许多年来有人痴迷于系统搜集整理、独成体系、形有成果。但还是有更多的故事，已淡淡地埋藏在了老年智者的记忆深处，变得鲜为人知了。
经过十几年的开发建设，曹妃甸经济社会发展突飞猛进，日新月异，有目共识。而大文化建设地融入其中，使得曹妃甸的文化环境格外抢眼，相继出现了比如《大唐曹妃》等一大批文学、文艺精品。不仅是简单的墙内开花，而是无形的芬香其外，被文化界称之为“曹妃甸现象”，成为外界了解曹妃甸的一张名片。在这种大势下，继续搜集整理、编纂《新曹妃的故事》一书可谓顺理成章。
向过往一样，编者心存感恩，怀着崇敬的心情向历久弥新的曹妃文化致敬，向支持本书编辑出版的组织者致敬，向辛勤的曹妃文化传承者致敬。曹妃文化的研究和传承始终没有终点，只有起点。
聚焦曹妃甸已获得作者授权，在本平台连载讲述《新曹妃的故事》疯马秀。
红咸菜治病
在曹妃甸一带的农村里迹美珠里，如果有大人或者孩子上火了，也不吃药也不打针，从酱缸捞两个红咸菜切细，和粥一起吃了，然后睡上一觉，保准醒来便火去病消了。

红咸菜不是红萝卜腌的咸菜，而是腌在酱缸里的咸菜，说起这红咸菜治病，还是咱们曹妃娘娘首创呢！
过了正月十五，勤劳的农村妇女便开始做酱糗面子为做酱准备了。做酱糗面子很有讲究，要把白面或玉米面炒熟，趁热攥成馒头大小的面团，用陶罐盛了，放在锅台上，慢慢发酵，等到面团上长了黄毛、绿毛、红毛和黑毛，而且用鼻子闻闻詹世钗，会有一种很好闻的酱糗面子味，证明就发酵好了。
这时，已经到了农历二月，选个风和日丽的好天，把酱糗面子掰碎，用擀面杖擀成面，再煮好豆子，便可以下酱了。
下酱就是把酱糗面子和豆子先拌匀，放进缸里，然后按比例放盐和水，搅拌好余建堂，用干净的白布把酱缸蒙上，放置一个星期左右，酱便发酵好了，此时园子的小葱小蒜水萝卜等蔬菜长势正好，新酱蘸菜爽口又下饭。
话说村里有个张寡妇，丈夫因病早逝，她一个人拉扯着一双儿女易珑静，日子过得紧紧巴巴希贝网，每到春天做酱时，连买盐的钱都不够厂窖惨案，每年做的酱都很寡淡不好吃。
这年春天，张寡妇泡好豆子，又在为做酱买盐发愁。曹妃娘娘正闲来无事在空中闲游，见了便落下云头，化作一个衣衫褴褛的老太婆，站在张寡妇家的门外，眼睛直勾勾地看着锅里泡好的豆子。
张寡妇虽然家里很穷，但很善良，看着老太婆说：“老人家，你等一会儿，豆子煮软我就给你盛一碗。”
老太婆坐在张寡妇家门口，一边和张寡妇唠嗑，一边四处打量着她家的院子，当她听到张寡妇说自己做的酱因为买不起太多盐，味道寡淡不好吃时，老太婆走到院子的咸菜缸前，揭开笸箩盖子，捞出几颗咸菜扔进煮豆子的锅里说，咸菜就是盐！
张寡妇心思聪慧，一下子便明白了，用咸菜把豆子煮成咸豆子做酱，就可以不用买太多的盐了。
曹妃娘娘见张寡妇这么聪明，一点就明白，点头微微一笑，转身离开了。
张寡妇煮好豆子盛了一碗，到院子找老太婆，却怎么也没找到，这时候，她也饿了，便抓了一把碗里的豆子放进嘴里，豆子软中带咸sp女探员，很好吃，从此，张寡妇每年做酱煮豆子时，都多放些豆子，给孩子们吃，孩子们也很爱吃琅琊高手榜。

从此，每年做酱时，张寡妇都要从咸菜缸里捞几块咸菜，晒到半干，咸菜上出现了白色的盐碱，这样的咸菜没了水分，盐味更重。煮豆子时，张寡妇便把咸菜放进锅里，和豆子一起煮，这样做出来的酱，格外好吃姐馋网。
酱缸里的咸菜也软软的，不用切，岑碧青用筷子就能夹下一块来，颜色暗红，咸中带香。但是张寡妇怕人笑话她买不起盐，一直没对别人说过。
张寡妇家隔壁的王老头有个孙子，特别淘气，每天都能把耗子窟窿掏三遍。有一天，孩子生病了，像感冒又不是感冒，就是不想吃饭，浑身软软的躺着炕上不想动。请了郎中诊治，郎中说是上火，开了几付汤药，吃了也没见好。
老王头心疼孙子，几乎是茶饭不思。这天，他驾船出海，想着孙子的病，也没什么心思打鱼。船行到曹妃甸前老龙沟，老王头停船上岸，走进曹妃殿，双手合十跪拜在曹妃娘娘的塑像前说：“曹妃娘娘，您心底仁慈，求求您救救我的孙子吧！”说完，很虔诚地磕了几个头。
磕完头，老王头站起身，抬头，却见曹妃娘娘好像微笑着望着他，他长叹一口气，转身走出殿门，摇船回了家。
夜里，老王头忽然做了一个梦，梦见曹妃娘娘对他说：“孩子并没有什么大病，只是有些上火，而且你们过于娇惯孩子安泽熙，大鱼大肉的吃得多了，胃里有了虚火。”
“那怎样才能治好孩子的病呢？”老王头问。
“孩子的病不需花一文钱，你去你家隔壁的张寡妇家，就说要一块酱缸里的咸菜，孩子吃了就会好。”曹妃娘娘说完就不见了。
“曹妃娘娘……”老王头大叫一声从梦中醒来，仔细想想梦中曹妃娘娘的话，酱缸里怎么会有咸菜呢？
老王头把自己做的梦讲给老伴听一禽定音，老伴寻思了寻思说：“俗话说有病乱投医，曹妃娘娘是神仙，她不会骗我们极权皇后，我们去张寡妇家问问就明白了乌龙学院。”
老王头和老伴去了张寡妇家，张寡妇一听曹妃娘娘说自己酱缸里的咸菜能给孩子治病，忽然便明白了，那天告诉自己用咸菜做酱的老太婆是曹妃娘娘变化的，转身就去酱缸里捞了几块咸菜递给老王头。
说也奇怪，老张头的孙子吃了咸菜后，病真得好了，又活蹦乱跳地恢复了以前活泼淘气的样子。
酱缸里的咸菜原来这么神奇，竟然能治病！人们问张寡妇酱缸里的咸菜是怎么做的，张寡妇告诉大家，她也不知道酱缸里的咸菜能治病，她只是没有钱买太多的盐，便在煮豆子时放了咸菜借其咸味。
此后，人们做酱煮豆子时国家公诉，也喜欢在锅里放几块咸菜，也都喜欢上了这种咸菜，因为咸菜的颜色暗红，人们便把它叫做了红咸菜。
因为红咸菜是张寡妇发明的，以讹传讹，传成了现在的做酱时酱缸里要是不放上几块咸菜就会成为寡妇的风俗。
（耿湘春）